对原材料进行加工,使原材料变为含有更多附加值的成品或者半成品这是蔬菜配送主要的,也是有竞争力的盈利方式。不同企业蔬菜加工增值不同,这有利于形成企业竞争优势。
蔬菜是超市的客流宠儿,也是生鲜区难管理的类别之一。蔬菜采摘后,生命活动仍在进行。生物大分子的转化更新、细胞结构的维持和修正都需要能量。这些能量通过呼吸分化有机物提供。
适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期,大大提高贮藏质量。一般来说,甜樱桃、草莓、菠萝可忍耐10%的二氧化碳,苹果、青椒可忍耐5%的二氧化碳,韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。鸭梨和雪梨对二氧化碳十分敏感,超过10%,会导致鸭梨黑心、雪梨红肉。在温度较低的条件下,也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用,降低氧含量,升高二氧化碳含量,以达到调节气体的作用。
据悉,很多人买菜后,因为担心农药的出现,喜欢用水或盐水浸泡半小时。这种方法真的有利于食品安全吗?
重庆蔬菜批发腊肉的主要生产步骤有哪些?该腊鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高。蛋白质含量26.7%,脂肪含量30.8%,维生素A含量特别丰富,磷、钙、铁等元素含量也很高。