一、蔬菜配送的保鲜办法
  1、装货前,需将货物和厢体预冷到运输适合温度,然后再装车.装卸货时要关闭制冷机组.运输途中尽量减少开门次数,以减少冷量损失.
  2、冷藏车装载货物时,其堆积高度应不超越限载线为宜,货物之间应留有空隙,以利冷气循环.
  3、蔬菜保鲜在很大水平上能够说是坚持水分.蔬菜在采收以后的运输期间发作失水现象是不可防止的,由于水果的呼吸代谢也要耗费局部水分,由于种种缘由形成的水分蒸发,控制运输中水果失水的主要办法是:
  (1)运输中减少空气在产品四周的活动.空气在产品四周的活动是影响失水速率的一个重要要素,空气在水果外表活动得越快,蔬菜的失水速率敢越大,但是这一点与增强空气运动避免聚热的请求又相抵触,这就需求根本些折中的布置,如何折中则需求依据各种商品萎蔫的难易水平来定.
  (2)包装对蒸气的浸透性以有封装的密集度决议包装降低失水速率的水平.聚乙烯薄膜等资料与纸板和纤维板比拟,前者允许水蒸气经过的比率比拟低.但是只需有纸箱或纸袋包装,同无包装的散装商品比拟,也能大减少失水量.因而,关于长途运输的商品一定要有适宜的包装,以避免失水.
  (3)能够恰当地增强运输中蔬菜的湿度控制.保证在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在酷热天气的状况下,能够向运输中的水果上洒上一些水
  二、蔬菜长途配送要留意什么
  1、运输车辆的温度
  监控车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性,从而产生货损.因而,在运输过程中,控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手腕.
  2、运输货物的堆码方式
  由于蔬菜的无规则性,以及其自身的属性要素,招致此类生鲜产品在停止堆垛的时分需求思索气流的流通、货物之间的挤压问题,而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要要素.冷库贮藏要精心管理冷库,不要把对温度请求不分歧的蔬菜放在一同.
  3、空气调理与薄膜包装
  适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期,大大进步贮藏质量.普通来说,韭菜、菠菜、甜菜可忍受15%以上的二氧化碳.
  4、气调可在密封的气调库内停止

  在温度较低的条件下,也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋.经过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用,降低氧含量,升高二氧化碳含量,以到达调理气体的作用.

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