重庆食堂承包教你如何购买猪肉、牛肉和羊肉

目前，人们非常关注猪肉价格的上涨。事实上，在关心价格的同时，他们希望消费者应该充分注意肉的质量，不要为了一时的便宜而买劣质肉。那么如何购买安全的猪肉、牛肉和羊肉呢?日前，记者就此问题采访了重庆市消费者协会的重庆食堂承包。

重庆食堂承包提醒消费者注意以下三点：

(1)为了防止购买病肉和死肉，消费者应该去正规商店和超市，尽量不要购买被乱宰的肉。购买时，首先要注意卫生防疫标志，然后看肉是否有光泽，红色是否均匀，脂肪是否白色，是否有异味。

(2)鉴别注水肉，除了用眼睛观察肉质外，还应通过手指压力来判断。鲜肉有很强的弹性，手指按压后凹陷能很快恢复。注水肉弹性差，手指挤压后不仅恢复缓慢，还能看到液体从切面渗出。

(3)购买香肠时，应注意“QS”认证标志、生产日期、质量保证期、工厂地址、工厂名称等。永远不要购买“三不产品”。

稳定生猪供应和价格需要八项措施

国家发展和改革委员会、农业部和商务部16日在京部分省市召开生猪生产、供应和价格研讨会，要求采取八项有效措施稳定生猪生产、供应和价格，确保猪肉供应不脱销。

这三个部门提出的八项要求和措施是：

迅速扑灭猪蓝耳病，加强疫情防控，减轻养猪户恐惧，保护母猪生产力，增加市场仔猪供应。

采取切实措施，促进猪、牛、羊肉、禽、蛋、水产品等其他副食品的生产和发展，特别是能够替代猪肉消费、短期有效的禽蛋生产，增加市场副食品总量。

尽一切可能增加猪肉供应，保证中秋节和国庆节期间的市场供应。

实施低收入群体补贴措施，确保城市低收入居民生活水平不下降。应采取措施确保大学生食堂食品价格的基本稳定。

加强对市场、质量和价格的监管。严禁向肉类、病猪肉、死猪肉、不合格猪肉进入市场注水，确保食品安全。加强市场价格检查，打击囤积居奇、哄抬价格等破坏市场秩序的行为。性质恶劣、影响较大的典型案例应当公开曝光。

严格控制玉米深加工的盲目开发和出口。各地要停止新建和扩建玉米深加工项目，对在建项目进行清理。

新闻媒体应正确分析猪肉价格上涨的原因，客观看待猪肉价格上涨的影响，引导社会理性对待市场价格变化。

各级人民政府要高度重视，发展改革、农业、商业、工商、质检、物价等部门要各负其责，共同做好生猪生产、供应和价格稳定工作。市人民政府认真落实“菜篮子”市长负责制，确保国务院确定的八项措施落到实处，确保市场稳定和人民生活稳定。

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