食堂承包，食堂厨房餐具清洗消毒的正确方法
  食堂承包公司的餐具是指与吃饭有关的各种器皿，如盘、杯、碗、碟、勺、筷等。这些餐具要严格清洗消毒，妥善存放。餐具的洗涤消毒主要包括手工操作和机洗。这里介绍一下手工洗涤步骤，包括预洗、清洗、洗涤、消毒、烘干、保存六个步骤:
  (1)预洗
  预洗的目的是刮掉残渣。餐具里的剩菜可以用木刮刀清理干净，然后用淋浴喷头用温水冲掉油渍，去除餐具上的附着物。
  (2)清洁

  清洗主要是去除附着在餐具上的油渍和污垢，起到减少细菌的初步作用。如果清洗是由工作人员手洗完成的，可以在水池中加入温水，按比例加入洗涤液。将预洗好的餐具放入水池中，浸泡一段时间后，可用软布依次清洗餐具内外。

  (3)洗涤
  洗涤的主要目的是洗掉洗涤液。操作时，被洗餐具上的洗涤液用流水冲洗干净。
  (4)消毒
  餐具洗完后的重要工作是消毒。消毒的目的是确保餐具上的微生物被杀灭，从而保证餐具的卫生和安全。食堂常用的消毒方法主要有以下几种。
  (1)煮沸，即将餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。
  (2)蒸汽，即餐具在100℃以上的蒸汽中加热5分钟以上。
  (3)氯气泡，在万分之二的游离氯水溶液中，浸泡餐具10分钟即可死亡。
  (4)干热:在11±0℃的干热环境中加热1 0分钟以上。
  (5)微波，用微波炉大火力加热2分钟以上。
  (5)干燥
  烘干是用水将餐具上的水分去除的过程。一般来说，已消毒的餐具被控制在倒置状态下干燥或风干。有条件的食堂可以使用烘干机等设备清洗餐具上的水，使餐具保持干燥状态。
  (6)保存
  干燥的餐具应该存放在专用的餐具柜里。存放餐具的柜子也要先消毒，避免干净的餐具再次被污染。
  专业食堂承包经营模式和承包食堂经营模式，不断树立公司的品牌形象和行业声誉，拓展员工食堂承包市场，提高竞争优势。现已具备一定资金实力，成为大型专业员工食堂承包餐饮管理公司。

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