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    蔬菜配送和运输中存在着普遍的问题

    信息来源:蔬菜配送 | 发布时间:2022年03月08日

    蔬菜配送和运输中存在着普遍的问题

    1. 蔬菜在配送过程中易被食用和腐烂,保质期短。

    蔬菜是生鲜产品,不同于其他塑料和铁制品。它的营养物质以水的形式储存在蔬菜中。在从农场到客户的配送过程中,由于水分蒸发、振动损坏等原因,用水量非常简单。此外,大多数新鲜蔬菜,尤其是时令蔬菜,如初夏空心蔬菜、冬白菜、夏花椰菜等,都是非常典型的易腐商品。采摘后如果处理不当,很容易腐烂变质。因此,这些蔬菜对物流配送提出了较高的保鲜和保护要求。

    蔬菜配送

    2. 蔬菜的来源很松散。

    由于中国幅员辽阔,各地栽培的蔬菜各不相同,区域温差变化明显。同一地区只种植几种蔬菜,导致我国蔬菜生产与需求分离,主要是由南向北和由北向南。另一方面,蔬菜种植普遍集中在城市周边的郊区。每天都有大量的蔬菜通过各种交通工具运往城市,以确保城市居民能够买到新鲜的蔬菜。一些当地没有的蔬菜需要从其他地方运输。在蔬菜的长期运输中,价格会上涨,对物流活动的质量和效率的要求也会增加。

    3.杰出的季节性特征。

    每种蔬菜都有其季节性特点。当然,你可以不用清理温室就长出了当季蔬菜,但为了你自己的健康,我还是提倡大家吃当季蔬菜。有些蔬菜一年四季都有,而有些蔬菜只能在特定的季节供应。例如,西红柿、大蒜和芹菜一年四季都有,而卷心菜和芥菜通常只在夏天供应,而菠菜和卷心菜通常在冬天供应。因此,在蔬菜分布上也必须考虑蔬菜的季节特性。

    4. 价格混乱而动荡。

    蔬菜流通和无序流动过程中的价格构成机制使得供需关系成为价格构成的主要因素。然而,在传统的长期流动过程中,烹饪市场价格是供需的基本平衡,价格也在一定范围内震荡。然而,当地价格太反映在供需平衡和偏离商品价值。这种不规律的价格波动不仅会浪费社会资源,还会增加农民、批发商、经销商和分销企业的采购管理难度。